蛤蜊泥沙要怎么去掉?

蛤蜊是很经济实惠的小海鲜,用蛤蜊做菜遇到的最大问题便是贝壳里的泥沙,假如没有去洁净的话,吃着是很影响口感的,去除蛤蜊的泥沙有许多办法,一同来看看吧!

用香油、盐水浸泡

假如时刻答应的话,能够用放了香油和盐的水来泡蛤蜊2-3个小时,用这个办法要注意的是水温,最好在20度左右,假如直接用水龙头放出的自来水,水温低,蛤蜊是不会张嘴吐沙的。

来回摇晃

找个大点的、带盖子的盆或许盒子,把贝壳放进去,倒入少量水没过即可,然后用手不断来回摇晃容器,力度适中,否则蛤蜊的壳子就会碎了。摇两分钟后,蛤蜊晕了,会吐出不少泥沙,用水洗一洗再摇一摇,重复三次就差不多了。

焯水

把蛤蜊放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出再用水冲刷,把花蛤里的泥完全洗洁净,沥干水分备用。这个办法是最直接、最完全去除蛤蜊泥沙的办法了,但要是用蛤蜊做汤的话,就不主张用这个办法,由于美味会消逝。

我们在家能够依据自己的实际情况,挑选适宜的办法来处理蛤蜊中的泥沙。

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